蔡成英正在制作咖啡。
咖啡店內景。
2024年，安徽省誕生了首個(gè)縣域“村咖”品牌——“涇縣村咖”。
在涇縣這片鄉村旅游蓬勃發(fā)展的土地上，先后涌現出60多家“村咖”，“網(wǎng)紅風(fēng)景道”皖南川藏線(xiàn)月亮灣段每公里甚至就有1家“村咖”?！按蹇А笔怯稳说摹霸?shī)和遠方”，更是鄉村發(fā)展的無(wú)限可能……
當“想你的風(fēng)”吹進(jìn)鄉村，村頭66歲的蔡奶奶也華麗轉身，成了“村咖”主理人。
開(kāi)在村委大院的咖啡店
蔡奶奶名叫蔡成英，是涇縣茂林鎮南容村村民，也是“村上咖啡”的主理人。
她的咖啡店就開(kāi)在南容村的村委大院。為啥選在這？推門(mén)進(jìn)去，就有了答案。
店門(mén)正對著(zhù)的是兩面偌大的落地窗，橘色的夕陽(yáng)、連綿的青山、紅色屋頂的村舍、金黃的稻田，被原汁原味地“框”在窗間，就像是巨幅的田園風(fēng)光圖?！昂芏嗳藖?lái)了后看到這樣的風(fēng)景，都是‘哇’個(gè)不停?！辈坛捎⑿φf(shuō)。
店內的陳設，也頗有調性。溫暖的美式壁爐、柔軟的棕色真皮沙發(fā)、堆滿(mǎn)書(shū)的書(shū)架、斜插著(zhù)大把欒樹(shù)葉的花瓶……年輕的游客正不停換著(zhù)角度拍照，似乎怎么拍都拍不夠。
“我喜歡喝咖啡，也是這里的咖啡師，但店其實(shí)是女兒投資開(kāi)的?！辈坛捎⒄f(shuō)，她曾跟著(zhù)女兒在上海生活了20多年，喜歡喝咖啡的女兒經(jīng)常帶她出沒(méi)各種咖啡店，漸漸地，她也愛(ài)上每天喝一杯咖啡。
這兩年，看著(zhù)家鄉旅游發(fā)展蒸蒸日上，蔡成英的女兒決定返鄉創(chuàng )業(yè)。2020年，在涇縣桃花潭開(kāi)了一家咖啡店。經(jīng)常去喝咖啡、打下手的蔡成英，慢慢也學(xué)會(huì )了做咖啡。
“村咖”的生意越來(lái)越好，女兒琢磨，可以再開(kāi)一家。2023年7月，女兒投資100萬(wàn)元，給母親在南容村村委大院開(kāi)了這家“村上咖啡”。年過(guò)六旬的蔡成英，告別家門(mén)口的小菜園，轉身成為“村咖”主理人。
處處講究的奶奶“咖啡師”
臺，推薦的都是各種咖啡博主。
你一定看出來(lái)了，這是個(gè)挺“講究”的咖啡師。
是的，蔡成英總在琢磨怎樣做出好喝又好看的咖啡，總在學(xué)習怎么把店里布置得更受年輕人歡迎。
她知道涇縣周邊有不少“村咖”，閑暇時(shí)，就要女兒帶她去嘗、去看、去學(xué)習。
不大的小店里，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是她的有心“創(chuàng )造”——吧臺上有些干枯卻頗具美感的欒樹(shù)葉，是蔡成英在村里的欒樹(shù)下?lián)靵?lái)的；置物架上的咖啡杯，每一個(gè)都不同，那是她和女兒一起在網(wǎng)上精心挑選的；店外的露天座位，是她為喜歡田園的客人打造的。
據南容村村委會(huì )工作人員介紹，現在“村上咖啡”已經(jīng)成為當地的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，很多游人甚至專(zhuān)程到這里打卡。
如果說(shuō)喝咖啡是愛(ài)好，那經(jīng)營(yíng)一家咖啡店可就是另一回事了。
“咖啡店開(kāi)這里，誰(shuí)會(huì )來(lái)喝？”
“你會(huì )做咖啡？”
“美式和拿鐵，你分得清嗎？”
質(zhì)疑的話(huà)，蔡成英聽(tīng)過(guò)很多。她總面帶笑意回復：“你看著(zhù)就行！”
研磨、壓粉、萃取、打奶……一次次行云流水的操作，是打消疑慮的最好證明。
“就是拉花可能沒(méi)那么好看，還請多包涵！”給顧客端上剛做好的咖啡，蔡成英抱歉地解釋?zhuān)约阂恢痹诟曨l學(xué)拉花。果然，打開(kāi)她的短視頻平
越喝越“香”的“村咖”
“鄉村里有好風(fēng)景，年輕人喜歡坐在好風(fēng)景里喝咖啡?！辈棠棠滔嘈?，她的小店會(huì )越來(lái)越熱鬧。
因為這份相信，蔡成英還和女兒商議，再租下的村部宿舍，改造成風(fēng)格不一的民宿客房，讓游人來(lái)了有得吃、有得玩，還能留得下。
蔡奶奶的故事，只是涇縣眾多“村咖”主理人的一個(gè)縮影。
村村有景、處處可游、全域精彩，是涇縣全力打造皖南國際文化旅游示范區核心區的目標圖景。越來(lái)越美的生態(tài)環(huán)境，加上當地給力的優(yōu)惠扶持政策，為“村咖”提供了風(fēng)調雨順的生存土壤。
而“長(cháng)”在好風(fēng)景里的“涇縣村咖”，在滿(mǎn)足了游客“慢下來(lái)”需求的同時(shí)，也補充了鄉村旅游的時(shí)尚短板，成為涇縣鄉村振興版圖上的生動(dòng)存在，吸引200多名留鄉、返鄉、下鄉的從業(yè)者，到村里創(chuàng )業(yè)。
“村咖”，只是鄉村發(fā)展變化的一個(gè)生動(dòng)縮影。
當越來(lái)越多的人——他們中有留學(xué)生、設計師、墻繪師、教育工作者、民宿主、攝影師、景區講解員、退伍軍人、非遺傳承人等，留在鄉村、奔赴鄉村，必將在青山綠水間泛起一池波光瀲滟的漣漪。
“村咖”，顯然越喝才越“香”。
6旬老太開(kāi)“村咖”，可以說(shuō)是“涇縣村咖”蓬勃發(fā)展的生動(dòng)縮影。
作為我省首個(gè)縣域“村咖”品牌——“涇縣村咖”近年來(lái)的表現可謂亮眼：60多家“村咖”相繼涌現、“網(wǎng)紅風(fēng)景道”每公里就有1家“村咖”。群山間、稻田旁、小河畔、景區里，處處可見(jiàn)“村咖”。鄉村含“咖”量的持續增長(cháng)，是農村人居環(huán)境舒適度提升、鄉村經(jīng)濟多元化發(fā)展的顯著(zhù)表現。
“村咖”是鄉村振興路上的一抹亮色，想要人們走進(jìn)“村咖”、親近“村咖”、愛(ài)上“村咖”，就要做好“咖啡+”文章。讓“村咖”與村景、文化、旅游、當地農特產(chǎn)品等元素相融合，以“村咖”帶動(dòng)鄉村文旅發(fā)展，以鄉村文旅的進(jìn)一步延伸增強“村咖”持續不斷的生命力。期待著(zhù)“涇縣村咖”在未來(lái)能帶給我們更多驚喜！